Вибір дерев'яного холодильника для вина

 

Тонкощі вживання вина – це наука, яку освоюють сомельє. Але не обов'язково розбиратися у неймовірній безлічі сортів винограду та сезонах їх збору, щоб полюбити цей дивовижний напій. Як же приємно розслабитися за келихом ароматного червоного чи білого, насолоджуючись кожним ковтком. Але плани може зіпсувати, наприклад, гіркий смак напою. Вся справа у зберіганні. Це також особлива наука, і є спеціальні пристрої для збереження напою — винний холодильник один із них.

Яким має бути холодильник для зберігання вина

Головна особливість будь-якого вина – його правильна витримка. Винороби зберігають напій у льохах зі спеціальними стелажами з дерева та ретельно стежать за циркуляцією повітря. Вибір льоху не випадковий, там оптимальна температура та рівень вологості. В умовах квартири, невеликих будинків або ресторанів перевага надається холодильнику для вина. Які ж особливості цих пристроїв і чому вино в них зберігається краще, ніж у звичайному холодильнику?

Різновид охолодження

Компресійний холодильник вина працює з використанням холодоагенту, а функція компресора націлена на підтримку точної температури всередині пристрою. Деякі сучасні моделі мають довговічний та екологічний інверторний компресор, який економить електрику, видає менше шуму та вібрацій. Як відомо, вино любить спокій. Термоелектричний холодильник зазвичай коштує недорого і підтримує температуру за принципом теплообміну з довкіллям (ефект Пельтьє). Моделі таких винних холодильників розраховані на невелику завантаженість – 6-18 пляшок. Хоча компресійні холодильники теж можуть бути невеликі.

Зони температур та контроль вологості

Зберігати біле та рожеве вино потрібно при 6-10 градусах Цельсія, а червоне – 12-18. Щоб правильно зберігати вина різних сортів одночасно, існують двозонні, тризонні та мультизонні моделі. В них повітря циркулює рівномірно, а контроль температури здійснюється по зонам. Це полегшує процес подачі напоїв — не доведеться охолоджувати або підігрівати вино, яке зберігалося при середній температурі.

Панель управління винною шафою найчастіше електронна та сенсорна. Вона розташовується на передній частині пристрою і може налаштовувати температурні зони та рівень вологості. Для винних пляшок ідеальна вологість від 60% до 80%. Це пов'язано із властивостями натуральної винної пробки, яка при зниженій вологості розсихається і може пропустити шкідливий для вина кисень у пляшку.

Інші функції

Вино не любить вібрації і повинно бути в повному спокої, тому не буває полиць зі скла або металу. Добре гасить вібрації лише натуральне дерево, а полиці з нього в ідеалі не оброблені хімічними речовинами. Місткість винного холодильника залежить лише від запитів його майбутнього господаря. Для великих колекцій або винних закладів можна вибрати холодильник на 100 або 200 пляшок, а для домашнього користування підійдуть рішення на 6, 12 або 28 пляшок.

Дерев'яний винний холодильник

Виробники холодильників для вина часто віддають перевагу натуральним матеріалам, насамперед дереву. Такі моделі можуть стати окремою частиною інтер'єру, які підкреслять стилістику приміщення та доповнять особливу атмосферу будь-якого закладу. Найчастіше виробники використовують як базовий матеріал міцний і стійкий до впливу навколишнього середовища дуб.

Можна знайти моделі трьох основних кольорів - махагон, світлий дуб, горіх та вишня. Світлий холодильник доповнить інтер'єр у бежевих чи білих тонах, вишневий впишеться у яскравий дизайн, а махагон – рішення для любителів темних відтінків. Дерев'яні холодильники для вина мають двері з тонованими склопакетами, щоб захистити вино він впливу шкідливих випромінювань ультрафіолету та ламп розжарювання.

Гості, напевно, оцінять витончений смак господаря холодильника для вина з гарного дерева. Вино в такому пристрої зберігатися набагато довше, а його смак і ніжний аромат приносить масу задоволення.